Как хранить березовый сок в домашних условиях — лучшие способы


Как хранить березовый сок? Этот вопрос довольно-таки популярный у многих хозяек. Березовица — это почти обычная вода, но она не может долгое время хранится. В березовом соке содержится множество полезных веществ, поэтому насладиться данным напитком хочется не только летом, но и в другую пору времени. В этой статье мы рассмотрим с вами лучшие способы, как сохранить березовый сок дома.

Как хранить березовый сок в домашних условиях - лучшие способы 1

Как сохранить березовый сок в морозилке

Чтобы сохранить березовый сок, вам необходимо специальная морозилка с функцией быстрой заморозки. Обычный холодильник не подходит, в нем сок замерзает очень долго, поэтому и состав изменяется.

Березовый сок разлейте на несколько порций не более 400 мл, после чего используйте быструю заморозку. Также не храните березовицу в пакетах, для этих целей лучше всего взять пищевые контейнеры.

Как хранить березовый сок в домашних условиях - лучшие способы 2

Как правильно хранить березовый сок зимой

Нагрейте березовую «воду» до температуры около 80-85°С, после этого разлейте жидкость по стеклянным бутылкам или банкам, закрыть крышками из жести. Затем закупоренные емкости необходимо пастеризовать в течение 10-25 минут при температуре 85-90 градусов.

Подождите некоторое время, пока банки остынут, после чего вы можете хранить их в прохладном месте, но не более 9 месяцев.

Хранить березовый сок можно выпариванием. Жидкость длительное время прогревают при температуре 60 градусов Цельсия, упаривая его объем до 20-30% от общего. Другими словами, если у вас было 5 литров жидкости, то должно остаться около 1-1,5 литров.

Полученный сок разливают по емкостям, а затем хранят в прохладном месте (можно в подвале или погребе). Вдобавок, данный напиток нужно разбавлять водой при употреблении, на 1 литр сока, добавляйте 3 литра воды.



Вам понравится