Можно ли в медном тазу варить варенье?


Каждый сезонный период хорошие хозяйки делают запасы на зиму. Чаще всего из плодов готовят варенье. В чем его лучше варить? Вопрос интересует многих.

Для переработки фруктов и ягод в торговых точках можно приобрести разные виды посуды. Но как показала практика, среди алюминиевых, эмалированных, нержавеющих изделий, лучшим для варки джемов является не очень глубокий медный таз с ровным дном.

С незапамятных времен на Руси в каждой семье вместе с деревянной, глиняной утварью пользовались медной посудой. Медь является отличным проводников тепла, поэтому пища, которую готовят в емкости из золотисто-розового металла, равномерно прогревается. Но есть одно НО! Попадание медных частиц в организм крайне нежелательно. Поэтому для перемешивания содержимого в медной посуде, необходимо использовать деревянную ложку.

Можно ли в медном тазу варить варенье

Полезная характеристика медной утвари:

  • хорошая теплопроводность;
  • посуда имеет красивый внешний вид;
  • при варке ягоды и фрукты не пригорают и не липнут ко дну. Даже если их вовремя не помешать;
  • долгий срок эксплуатации;
  • медь наделена бактерицидными качествами и устраняет золотистый стафилококк;
  • медный сплав почти не опасен для людей. Попадая в организм человека, медь со временем выводится.

Несмотря на тот факт, что таз из медного сплава служит отличным приспособлением для приготовления варенья, некоторые минусы в его использовании все же присутствуют.

Отрицательное воздействие меди:

  • при готовке варенья выделяются ионы меди, которые разрушают витамины (в больше степени аскорбиновую кислоту), содержащиеся в фруктах и ягодах;
  • кислота из плодов кислых пород при варке взаимодействует с медью, окисляя металл. Таким образом, в продукт попадают опасные оксиды;
  • проникновение меди в организм не желательно людям с больной печенью. Причиной является тот факт, что внутренний орган предназначен для выведения из организма ненужных веществ, каковым является и метал. При нарушении функциональности печени, медь будет собираться в организме и произойдет отравление.

Это интересно — Как приготовить варенье из апельсинов? Простой и вкусный рецепт

Чтобы не навредить здоровью ядовитыми оксидами меди, нужно уделять внимание чистке медной утвари. Не стоит использовать потемневшую емкость из меди. Сразу после применения посуды, ее моют и полируют. Также сваренное варенье нельзя оставлять в медной посуде. Его необходимо сразу распределять в стеклянную тару.



Вам понравится