Сахарный диабет чаще всего развивается из-за нарушения обмена веществ. Организм недостаточно усваивает глюкозу, поэтому также может возникнуть диабет 2 типа, который очень часто появляется на фоне ожирения.
Больной при сахарном диабете должен употреблять только определенные продукты, которые ему скажет врач. При лёгкой форме СД 2 типа диетическое питание играет большую роль в дальнейшем лечении. При средней или тяжёлой форме сахарного диабета диету необходимо сочетать с приниманием инсулина или различных сахароснижающих препаратов.
Что такое хлебная единица?
Любой углеводосодержащий продукт очень сильно отличается от других своим составом, физическими свойствами и показателем калорийности. Определить суточную норму продуктов достаточно трудно, поэтому диетологи придумали свое условное понятие, которое используется для людей больных диабетом — хлебная единица.
Что же такое хлебная единица? Хлебная единица — это такая мерка, чтобы считать количество углеводов. Независимо от вида, а также количества продукта, одна хлебная единица содержит 12-15 г усваиваемых углеводов. Вдобавок она увеличивает уровень содержания сахара в крови на одну и ту же величину — 2,8 ммоль/л и нуждается для усвоения организмом 2 ед. инсулина.
Данная единица измерения была специально введена для больных СД, которые получают инсулин. Для них достаточно важно соблюдать каждый день суточную норму углеводов, подходящую вводимому инсулину. Иначе может возникнуть снижение или повышение сахара в крови. Благодаря хлебной единице больные сахарным диабетом могут с легкость составить себе меню, а также быстро заменить один углеводосодержащий продукт на другой.
Если более подробно разобрать, то 1 хлебной единице соответствует 1 стакан молока или 1 шт. инжира, или 30 г черного/белого хлеба, или 1 яблоко.
За весь день организм человека должен употребить около 20 хлебных единиц. Лучше всего их применение распределить на 6 приемов пищи. На первую половину дня старайтесь употребить больше углеводосодержащих продуктов, чем на вторую половину.
Какие продукты можно есть при сахарном диабете?
При СД можно есть фасоль, так как она является кладезем полезных свойств. Из этого продукта можно приготовить много разнообразных блюд, а также получить достаточное количество витаминов и микроэлементов.
Гречневая крупа очень часто применяется в виде молочной каши, а также как главный компонент второго блюда. Основная особенность гречки в том, что она почти никак не влияет на углеводный обмен и способна поддерживать уровень глюкозы на неизменном уровне.
Также можно включить в свой рацион и другие каши — пшеничная, кукурузная, перловая и овсяная. Они обладают полезным витаминным составом, а также легко усваиваются в организме человека.
Если вы любить фруктов, то нужно обратить внимание только на их небольшую часть. При сахарном диабете можно есть такие фрукты как: лимон, грейпфрут, яблоки, апельсины, персики, абрикосы, груши, гранат, сухофрукты (чернослив, курага, сушеные яблоки) и ягоды (крыжовник, вишня, ежевика, черника, все виды смородины). Сладкую дыню и арбуз есть можно, но только в умеренном количестве.
Включите в свой рацион такие овощи, как квашеная капуста и свежая, шпинат, салат, помидоры, огурцы и зелёный горошек.
Чтобы улучшить деятельность печени, которая слишком сильно страдает при сахарном диабете, рекомендуется употреблять продукты, которые содержат липотропные факторы (соя, овсянка, творог и другие).
- Вам это будет интересно — Можно ли есть мед при сахарном диабете?
Продукты, которые противопоказаны при сахарном диабете
- Острые, солёные, пряные и копчёные блюда и закуски, свиной/бараний жир;
- Шоколад, сдобу, конфеты, кондитерские изделия, мёд, варенье, мороженое и другие сладости;
- Алкогольные напитки;
- Горчица, перец;
- Бананы, изюм, виноград.
Диета 9 при сахарном диабете — меню
Диета при сахарном диабете в домашних условиях используется чаще всего одна — это диета 9. Она очень популярна и имеет много положительных отзывов среди больных.
Основные принципы диеты
- Питаться нужно часто, но порции должны быть небольшими. Рекомендуется употреблять пищу не менее 5-6 раз в день, каждые 3 часа;
- Откажитесь от жареной, копченой и острой пищи, алкоголя, консервов и острых приправ;
- Не меняйте количество белков в меню, их должно быть столько же, сколько имеется в рационе питания здорового человека;
- Сахар нужно заменить на сахаросодержащие заменители;
- Снизьте количество употребляемых жиров и углеводов;
- В пищу добавляйте только запеченные, тушеные или вареные блюда.
Что разрешается включать в диету:
- Супы на овощном отваре, с небольшим количеством овощей, на рыбном или слабом мясном бульоне (1-2 раза в неделю);
- Хлеб — не более 250 г по указанию врача;
- Блюда из птицы и мяса (телятина, говядина, индейка, кролик, нежирная свинина — заливной или отварной вид);
- Блюда из нежирной рыбы (треска, судак, навага, сазан, щука и другие — заливной или отварной вид);
- Блюда и гарниры из круп, овощей, макаронных изделий (ограниченное количество), бобовых;
- Блюда из яиц (не больше 2 шт в день, можно всмятку или в виде омлета);
- Некоторые сорта ягод и фруктов;
- По разрешению врача молоко или кефир, творог (40-200 г в день);
- Чай с молоком, томатный сок и некрепкий кофе (по указаниям врача).
Варианты меню на день
Вариант №1
Завтрак — омлет с 2 яиц и овощи;
Перекус — ряженка с 1 ст.л. овсяных отрубей;
Обед — мясной гуляш, крем-суп из цветной капусты и пшенная каша с луком;
Полдник — салат из капусты;
Ужин — рагу из овощей и тушеное мясо.
Вариант №2
Завтрак — 1 яблоко и пшенная каша;
Перекус — йогурт нежирный;
Обед — перец, фаршированный овощами и мясом, вегетарианские щи, немного салата из овощей;
Полдник — творожная запеканка с морковью;
Ужин — овощи запеченные и куриные грудки на пару.
Новые комментарии