Для того, чтобы разобраться, какая польза или вред зеленого чая, посмотрим, из чего он состоит. Основу представляют дубильные вещества, это от 15 до 30%. Почти 30 разных названий, среди них танин, катехины, полифенолы. Эфирные масла при переработке, конечно, остаются в небольшом количестве. Но именно они придают аромат чаю.
Кофеин в зеленом чае отличается от кофеина в кофе. Он мягко действует на сердце и нервную систему. Другие алколоиды – теобромин и теофиллин, отличные мочегонные вещества, а также обладают сосудорасширяющими свойствами.
Глютаминовая кислота нормализует обмен веществ, а также успокаивает нервную систему. Много различных видов белка. Почти такое же, как и в бобовых культурах – 20%. Все ферменты чая – это белки.
А еще в зеленом чае много витаминов и минеральных веществ. Из известных – это йод, калий, натрий, марганец, фтор, медь, и даже золото. Обнаружим мы там витамины: А, К, В1, В2, В9,В12, РР. Много витамина С, а витамина Р в зеленом чае больше, чем в цитрусовых.
