Почему во время разговора во рту собирается слюна или появляется сухость

Стараешься, готовишься к публичному выступлению, продумываешь весь монолог, перечитываешь кипу дополнительной литературы, но успех сводится на «нет», когда слюни и сухость во рту появляются в самый разгар речи. Как избавиться...