Большой урожай картофеля радует любого огородника. Но как обидно, когда значительная часть его погибает из-за неправильного хранения. Отправляя овощи «на зимовку», нужно придерживаться следующих правил:
1. Ранние сорта картофеля в погребе до зимы «не доживут». Овощи начнут прорастать, и употребить их в пищу уже не получится. Для хранения лучше подойдет картофель средних или поздних сортов.
2. Клубни нового урожая надо тщательно рассортировать: гнилые, подмороженные и поврежденные сразу удалить, чтобы они в дальнейшем не инфицировали остальные овощи.
3. До закладки на длительное хранение клубни желательно отправить «на карантин»: пусть картофель полежит неделю-полторы при температуре 18 °C. За это время могут проявиться признаки болезни на тех экземплярах, которые раньше выглядели здоровыми.
4. Чтобы картошка не начала гнить, ее нужно хорошо высушить, особенно, если клубни были вымыты. Защитить урожай от гнили можно, обработав его раствором медного купороса (2 г вещества на 10 л воды) либо переложив клубни листьями полыни, бузины, рябины.
5. Если предполагается хранить картофель в погребе, то его поверхности нужно обработать перед размещением овощей. Для этих целей подойдет известковый раствор с добавлением медного купороса.
6. В идеале каждая разновидность овощей или фруктов в хранилище должна иметь свой отдельный ящик. Но если площадь помещения этого не позволяет, помните, что соседствовать с картофелем может только свекла. Положенный сверху, этот корнеплод удалит из клубней необходимую ей лишнюю влагу, предохранив их от загнивания. С другими овощами у картофеля такого полезного симбиоза не получится. Вместо свеклы можно использовать опилки, положив их в мешочек.
7. Хранение картофеля требует определённых условий в помещении: температура воздуха – не выше 2-3 °C, влажность 85-90%. При повышении температуры клубни начнут прорастать, при понижении – станут сладковатыми на вкус. Хранилище необходимо время от времени проветривать, чтобы в его помещении не застаивался воздух. Клубни картофеля нужно беречь от солнечных лучей: под их влиянием в овощах вырабатывается ядовитое вещество – соланин – придающее им зеленую окраску. Такой картофель в пищу употреблять нельзя.
8. Бывают ситуации, когда нет погреба и приходится хранить урожай картофеля в квартире или на балконе. Клубни нельзя помещать в полиэтиленовые пакеты либо холщовые мешки. Подготовьте для них деревянные ящики, желательно двойные, утепленные изнутри пенопластом. Чтобы предохранить картофель от влаги, с внешней стороны можно покрасить такой ящик или обить его линолеумом или фанерой.
9. Убрать картофель в погреб и вспоминать о нем, когда клубни понадобились для приготовления обеда – неправильный подход к хранению. Урожай нужно время от времени перебирать, вынимая больные и гнилые картофелины, а также те, что успели с ними соприкоснуться: возможно, они уже заражены. Неприятный запах из ящика с картофелем или летающие вокруг него мушки – еще одни признаки того, что настало время перебрать овощи.
- Также читайте — Как хранить ананас в домашних условиях — секреты хранения.
Новые комментарии